Det er mye som skal planlegges og komme på plass før et stort arrangement! Vi har laget en film som gir et lite innblikk bak kulissene på en vanlig dag på Oslo Kongressenter.
Det er mye som skal planlegges og komme på plass før et stort arrangement! Vi har laget en film som gir et lite innblikk bak kulissene på en vanlig dag på Oslo Kongressenter.
Vår kjøkkensjef og gastronomisk leder Bengt Sjöström har sammen med vår soussjef Henrik Roele Hass, og Bama, besøkt Sterling kveite i Stavanger.
Av Bengt Sjöström
Har du fersk rødbete og litt chevre i hus? Vår egen gastronomiske leder Bengt Sjöström tipser om en deilig rett du kan lage i sommerdagene.
5 gode tips innen teknikk til deg som planlegger møte eller konferanse!
Av Bengt Sjöström
Vår egen Pastry Chef, Julia, deltok i Paals Callebaut Challenge 2023 og vant gull i kategorien dessert og sølv for beste kake. Utrolig bra gjort!
Av Bengt Sjöström
Kunne du tenke deg en frisk sommeroppskrift? Vi kan tipse om en herlig rabarbra consommé med jordbær som Bengt har delt med oss. Ha en fantastisk sommer.
Vår gastronomiske leder Bengt Sjöström om vinterens herligheter og den gode maten vi serverer her på Oslo Kongressenter.
Vi jobber hele tiden for å holde et tett samarbeid med våre leverandører, med gårdene og bøndene. Nå senest var vi på besøk på fantastiske Linnes gård, hvor vi ble riktig imponerte!
Av Bengt Sjöström
Hva med å lage en frisk smoothie i sommer? Bengt tipser her om en av sine smakfulle favoritter.
Bengt Sjöström deler sin oppskrift på matjesildkake, en deilig rett du også kan finne i årets menyer.
God fornøyelse.
Oppskriften fra Bengt er både enkel og god.
Vår eminente sjefskokk Bengt Sjöström deler her noen gode grilltips slik at du kan lage et perfekt måltid på en deilig sommerdag.
En sommerhilsen fra vår inspirerende og dyktige gastronomiske leder Bengt Sjöström.
Til tross for en vanskelig tid er det ved inngangen til påsken lysere tider. Påskehøytiden innebærer for mange blant annet å lage masse god mat. Bengt Sjöström, vår gastronomiske leder, er blant disse og her deler han noen tanker rundt påsken i tillegg til en oppskrift på kryddersildfilet, en rett som står høyt hos både han og mange av hans nære og kjære.
God påske til dere alle sammen.
Hverdagen har over lengre tid vært helt annerledes og mer enn noen gang er det viktig å få påfyll av energi. Energi, eller kraft, som vi i en ellers normal tid ville tatt med oss inn i en hverdag med full drift og mange flotte gjester i hus. Vår gastronomiske leder Bengt Sjöström deler her noen tanker om nettopp denne tiden, og viktigheten av det å ikke miste energi.
For å spre litt ekstra juleglede ønsker Bengt Sjöström, vår eminente kjøkkensjef, å dele med seg av sin bestemor Elnas knekk-oppskrift (fløtekaramell). En veldig enkel oppskrift som smaker fantastisk godt!
Vi vil ønske alle en fredfull jul og et godt nytt år. Ta vare på hverandre i denne spesielle tiden.
Vår egen Bengt Sjöström deler her sin familieoppskrift på julegodteri.
Hva passer vel bedre enn en deilig gresskarsuppe på en kald høstkveld? Bengt Sjöström deler sin oppskrift.
God fornøyelse.
Ny og unik løsning gjør planleggingen enklere!
Av Bengt Sjöström
Jeg vil dele en helt fantastisk rett; is med rabarbra og jordbærsalat.
Her bruker vi til og med det fine, røde skallet. Friskt, nyttig og godt for både øye og munn. Nyt kjære venner, og ha en fantastisk sommer.
Så ses vi igjen til høsten.
Av Bengt Sjöström
Egendesignet brød, bakt med mel fra Horten hos lokal baker.
Av Bengt Sjöström
Vi kokker elsker «seige» råvarer! Hva mener jeg med det?
Av Bengt Sjöström
Desto mer man ser på grønnsakene desto mer setter jeg pris på dem. Både privat og på jobb.
Av Bengt Sjöström
En härlig klassiker som jag inte gjort sedan mitten av 80-talet. Då hette det «Pepparflamberade jordgubbar» och det kan man så klart göra om man så önskar men, snälla, elda inte upp fläktsystemet och skyll i så fall inte på mig!
Av Bengt Sjöström
Denne oppskriften og tilberedningsmåten av lam lærte jeg meg for noen år siden da jeg var sammen med TV4 på Island. Der stekte de lammet på kreklingskvister.
Mitt Namn är Bengt Sjöström.
Jag har den märkliga, men ändå lite coola titeln Executive Chef og Gastronomisk Leder.
Här på vår blogg kommer jag och vi skriva om vår vardag, dela med oss av våra tankar, recept och härliga trick som vi använder oss av och gärna delar med oss av.
Av Bengt Sjöström
Receptet tog vi fram och vi hjälpte våra kock-elever vars skola var med i framställningan av kokboken ”Den heter Verldens beste lam”. En bok jag gärna rekomenderar.
Vi hadde en bankett nylig, 900 gjester som hadde en suksessfull bankett hos oss hvor tema var 80-tallet. Her serverte vi våre gjester, bl.a. en av 80-tallets store klassikere; Granddessert. En av delene på denne klassikeren er bringebær gratinert med hvit sjokolade.
Av Bengt Sjöström
Här kommer en härlig bild på hur vi serverar våra hemmalagade soppor. Även när och om det är till 100tals personer. Hemlagat och kärlek när det är som bäst!
Smaklig måltid
Gulrotsgele er en morsom og spennende idé, og et herlig tilbehør til koldtbord og andre middagsretter.
